Последняя рабочая неделя перед новогодними праздниками – это как одна большая рабочая пятница перед выходными. Работаешь – а мыслями уже там, в 31 декабря, в новогодних каникулах, во встречах с семьей… или в супермаркете, в судорожных мыслях о новогоднем меню и необходимых для блюд ингредиентах. Знаем, как это бывает: сначала с энтузиазмом решаешь приготовить «что-нибудь новенькое», потом начинаешь сомневаться, смотришь неправдоподобные рецепты в интернете, решаешь сориентироваться на месте – в магазине, то есть, а в итоге готовишь все то же самое. Рыба под шубой, оливье, помидорки с чесноком и сыром…

Но наступающий год – Год Свиньи. И выбирая блюда для праздничного стола, для эксперимента можно просто последовать традициям, который диктует нам восточный календарь. Так что же приготовить на Новый Год 2019?

Для невнимательных сразу отметим, чего на столе не должно быть – свинины. Поэтому любителям мяса надо будет ограничиться говядиной или птицей. И никаких изысков в виде рулек или свиных ушек. Но с другой стороны, свинья – животное, ох как любящее покушать. Поэтому девиз в создании стола на Новый Год 2019 – «побольше да повкуснее».

Что приготовить на Новый Год 2019 – горячие блюда

На самом деле, обойтись без свинины проще простого. Например, хорошим вариантом может стать говяжий язык. Готовить его долго, да и выбрать хороший сложно, но усилия стоят того – нежнейшее мясо идеально сочетается с любыми гарниром и закусками и точно никому еще не надоело. Более простая альтернатива – курица, запеченная целиком. Чтобы разнообразить, можно фаршировать ее чем-либо, что соответствует вашим предпочтениям, но хрустящая пряная куриная корочка хорошо сочетается, например, с апельсинами. Или, может, индейка? Менее привычный вариант. В обоих случаях важна красивая подача – целиком на большом блюде, в окружении маленьких закусок и овощной нарезки. Можно добавить и 3-4 маленькие пиалы с разными соусами.

Что приготовить на Новый Год 2019 – гарниры

Классика – картофельные дольки или кружочки, запеченные в духовке. Да, это повторяется из года в год, но есть ли человек, которому это не нравится? Кроме того, внести разнообразие можно, добавив новые специи, аромат которых покажется членам вашей семьи необычным. Кориандр, кардамон, куркума, тмин… Новая нотка в аромате обновит блюдо целиком. Ну, а если вы готовы нарушать вековые традиции и проводить эксперименты – в качестве гарнира можно приготовить на Новый Год 2019 пасту. Разные же вкусы у людей бывают! Можно и итальянские спагетти приготовить на новогодний стол. В конце концов, Новый Год – это повод радовать себя.

Что приготовить на Новый Год 2019 – закуски и салаты

Год Свиньи и закуски – это не просто словосочетание, это огромный простор для фантазии! Особенно если в семье есть дети. Какие бы закуски вы ни решили готовить к столу, их можно сделать в виде маленьких свинок. Например, для красоты тарелку с любым салатом можно подать «в обрамлении» хрюшек-яиц – просто отварить яйца с кусочком свеклы, чтобы они приобрели розоватый оттенок. С помощью черного перца горошком им можно сделать глазки, а пятачок и ушки – из тех же кусочков розовых яиц.

Еще можно приготовить тарталетки (с любой начинкой: тертые сыр и яйца, сыр и крабовые палочки, творожный сыр и креветки и т.д.), а сверху на них положить маленький кружочек вареной колбасы, проделав две маленькие дырочки – это будет пятачок, из колбасы же сделать ушки и из черного перца – глазки. И еще одно семейство свинок у вас на столе. Маленьким детям такое оформление точно понравится! Кроме того, можно привлечь их и к приготовлению - процесс творческий и занимательный.

Также на Год Свиньи принято готовить много овощных блюд – в первую очередь, это салаты. Постарайтесь обойтись без оливье и найти интересные варианты практически из одних овощей, ведь сейчас в магазинах можно найти любые овощи и зелень.

Что приготовить на Новый Год 2019 – десерты

Без мандаринов 31 декабря никуда, но стоит взглянуть на этот фрукт немного с другого ракурса. Свежим решением будет мандарины превратить в изысканный десерт: окунув их в шоколад. В приготовлении все просто: на 15 минут кладем дольки в морозилку, шоколад растапливаем, а в это время измельчаем любые орешки. А потом макаем дольки в шоколад, окунаем в ореховую крошку, немного замораживаем – и готово!

Или можно испечь новогодний кекс, рецепт которого очень прост (множество вариаций можно найти в интернете), а вкус – удивителен. Ароматы и наполнение можно придать ему совершенно любые – изюм, корица, лимон, коньяк. Но сверху обязательно обильно посыпать сахарной пудрой и съедобными украшениями в виде снежинок или елочек.

Еще более подходящее для новогодних праздников угощение – имбирное печенье, которое, естественно, нужно приготовить самостоятельно. Можно оставить их и в первозданном виде, и украсить белой и разноцветной глазурью. И не забудьте про фигурные формочки для выпечки!

С наступающим Новым Годом и вкусного праздничного стола!

И не забываем, что в крайнем случае можно не готовить вообще ничего. «Как так? Остаться без вкусной еды в Новый Год?!», - спросите вы. А вот и нет! Ведь есть волшебное слово «кейтеринг» - вы просто набираете номер, а вкуснейший новогодний стол накрывают за вас. Иногда, при действительно огромном количестве гостей, это чуть ли не единственный вариант.